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芋兒雞，軟糯鮮香，非常的美味，大人小孩都愛吃的美食。長壽湖農家樂教大家芋兒雞的常用做法：

芋兒雞的家常做法：

1、準備食材：土雞剁成塊，加淀粉清洗干凈；芋頭去皮洗凈切塊；姜蔥蒜、干辣椒、青紅辣辣、香菜；八角、香葉、花椒；蠔油、生抽、老抽。

2、起鍋熱油，下入雞塊、姜、蔥結、花椒一起爆炒出香味，盛出備用。

3、熱油，倒入芋頭，稍微炸一會，撈出裝盤。

4、鍋留底油，爆香八角、香葉、花椒，放入姜蒜、干辣椒炒香。

5、下入雞塊，加鹽、蠔油、生抽、老抽，翻炒至上色；倒入芋頭。

6、加適量清水，大火煮開，蓋上鍋蓋，改中火燜十五分鐘。

7、放入青紅辣椒圈，再燜五分鐘；來點雞精調味，收濃湯汁，起鍋裝盤。

一盤色香味俱全的芋兒雞就好了，看著都讓人直流口水。